ねぎ焼き とは？ページ内リンク ↓ウィキペディア（Wikipedia）記事 ↓Yahoo!知恵袋ねぎ焼き（ネギ焼き、葱焼、ねぎやき）とは、お好み焼きに似た料理であり、キャベツを使わず、代わりに青ねぎを刻んだものを大量に使っている。合わせる具は、牛すじとこんにゃくの煮込みで、味付けは醤油を塗りその上からレモンを絞ったものがもっともオーソドックスなものとして好まれる。大阪市淀川区十三のお好み焼き店「やまもと」が発祥で商標登録されている。現在は支店が大阪市北区の『エスト1』にも所在する。 出典: 『ウィキペディア（Wikipedia）』 ウィキペディア（Wikipedia）記事ねぎ焼き（ネギ焼き、葱焼、ねぎやき）とは、お好み焼きに似た料理であり、キャベツを使わず、代わりに青ねぎを刻んだものを大量に使っている。合わせる具は、牛すじとこんにゃくの煮込みで、味付けは醤油を塗りその上からレモンを絞ったものがもっともオーソドックスなものとして好まれる。大阪市淀川区十三のお好み焼き店「やまもと」が発祥で商標登録されている。現在は支店が大阪市北区の『エスト1』にも所在する。 歴史「やまもと」の女主人が、学校帰りの我が子に食べさせるために、作ったものと言われる。常連客がめざとく見つけて、リクエストし、好評であったので、店で徐々に改良しながら現在のスタイルになった。 しかし，類似する牛すじ煮込み(ぼっかけ)と青ねぎを用いた一銭洋食は神戸市長田区を中心とし「肉天焼き」と呼ばれて以前から存在し、暗合している。 作り方オリジナルである「やまもと」の焼き方は、一銭洋食や広島風お好み焼きの様に生地だけを丸く焼いた上に、山盛りの青葱を載せたあとに具も載せて、その上からつなぎにする生地をかける方法となっている。 関連項目
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（2009年1月6日）●千房、鶴橋風月、たこばやし、道頓堀赤鬼のソースと会津屋の酢じょうゆが入った「上方名店味くらべ」と、大阪ぼてぢゅう、ゆかり、アメリカ村甲賀流、くくるのソースとねぎ焼やまもとのしょうゆダレが入った「上方おこたこ暖簾(のれん)めぐり」で、ともに税込み１５７５円。 ...
（2008年12月6日）●千房、鶴橋風月、たこばやし、道頓堀赤鬼のソースと会津屋の酢じょうゆが入った「上方名店味くらべ」と、大阪ぼてぢゅう、ゆかり、アメリカ村甲賀流、くくるのソースとねぎ焼やまもとのしょうゆダレが入った「上方おこたこ暖簾(のれん)めぐり」で、ともに税込み１５７５円。 ...
（）●千房、鶴橋風月、たこばやし、道頓堀赤鬼のソースと会津屋の酢じょうゆが入った「上方名店味くらべ」と、大阪ぼてぢゅう、ゆかり、アメリカ村甲賀流、くくるのソースとねぎ焼やまもとのしょうゆダレが入った「上方おこたこ暖簾(のれん)めぐり」で、ともに税込み１５７５円。 ...
（2008年12月4日）●レコード・ＣＤ１万枚が並んだ棚４時間で片付いて棚は空っぽに=いずれも吹田市でとん平の卵、とろーり=大阪市淀川区の「ねぎ焼やまもと」本店で ... お礼のご飯は大阪・十三の「ねぎ焼やまもと」 ... 迷わずハイデラねぎ(ハイデラックスねぎ焼)を選ぶ。 ...
（2008年6月11日）
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