ゴマ とは？ページ内リンク ↓ウィキペディア（Wikipedia）記事 ↓Yahoo!知恵袋ゴマ 出典: 『はてなダイアリー』 関連商品
おみむらまゆこ /
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| ?ゴマ | |||||||||||||||||||||
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 ゴマの花 |
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| 分類 | |||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||
| Sesamum indicum L. | |||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||
| ゴマ | |||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||
| sesame |
ゴマ（胡麻、学名：Sesamum indicum）は、ゴマ科ゴマ属の一年草。
インドまたはエジプトあるいはアフリカ原産とされる。古くから食用とされ、日本には胡（中国西域・シルクロード）を経由して入ったとされる。健康食品としても注目されている。
目次 |
草丈は約1mになり、葉腋に薄紫色の花をつけ、実の中に多数の種子を含む。旱魃に強く、生育後期の乾燥にはたいへん強い。逆に多雨は生育が悪くなる。
アフリカのスーダン原産とされる。古くから食用とされ、日本には胡（エジプト、インド、中国西域・シルクロード）を経由して入ったとされる。健康食品としても注目されている。
あまり培地を選ばず、また手間もそれほどかけることなく栽培できる。 西日本の暖地の場合、5月から6月頃、畦に二条まきする。発芽適温は20度から30度で、適当な水分と温度とがあれば容易に発芽する。本葉が二枚になり草丈が成長してきたら、2回程度間引きを行い、株間を開ける。収穫は9月頃。
日本で使用されるゴマは、その99.9%を輸入に頼っている。財務省貿易統計によると、2006年のゴマの輸入量は約16万トン。一方、国内生産量は、約200トン程度に留まっている。国内の主な産地は鹿児島県喜界島など。
欧米では白ゴマしか流通しておらず、アジアは半々。金ゴマは主にトルコでの栽培。
アフリカのサバンナに約30種の野生種が生育しており、ゴマの起源地はサバンナ地帯、エチオピアの内陸部であろうというのが有力である。ナイル川流域では5000年以上前から栽培された記録がある。日本でも縄文時代の遺跡からゴマが出土している。 室町時代に日明貿易での再輸入以降、茶と共に日本全国の庶民にも再び広まった。
上記は以下に直して下さい：
アフリカのサバンナに約30種の野生種が生育しており、ゴマの起源地はサバンナ地帯、スーダン東部であろうというのが有力である。ナイル川流域では5000年以上前から栽培された記録がある。日本でも縄文時代の遺跡からゴマが出土している。 室町時代に日明貿易での再輸入以降、茶と共に日本全国の庶民にも再び広まった。
注意： 原産地はスーダンです、エチオピアではありません。
鞘の中に入った種子を食用とする。鞘から取り出し、洗って乾燥させた状態（洗いごま）で食用となるが、生のままでは種皮が固く香りも良くないので、通常は炒ったもの（炒りごま）を食べる。また、剥く、切る（切りごま）、すりつぶす（すりごま・下記参照）などして、料理の材料や薬味として用いられる。 また、伝統的にふりかけに用いられることが多い。最もシンプルなふりかけはゴマと食塩を混ぜただけの「ごま塩」である。
昔からゴマは漢方薬としても用いられた。 種皮の色によって黒ゴマ、白ゴマ、茶ゴマに分けられるが、栄養的にはほとんど差がない。黒ゴマの皮の部分にポリフェノール（リグナン）を多く含んでいる｡
カルシウム、マグネシウム、鉄、リン、亜鉛等のミネラルが多く含まれ、骨粗しょう症の予防や貧血の改善に効果がある。 たんぱく質、食物繊維、ナイアシン、ビタミンA、B1、B2、B6、Eに葉酸が豊富に含まれている｡ 抗酸化作用をもつ。 活性酸素が体内で生成されるのを抑え、肝臓機能を強化し細胞の老化やガン化を抑制する作用がある。 脂質はオレイン酸、リノール酸が80％を占め、たんぱく質も豊富に含むみ、コレステロール抑制にも効果もある。
栄養価が高く健康に良いとされているゴマではあるが、近年、子供を中心にゴマアレルギーが急増している。日常、知らず摂取する機会の多い食品だけに、子供やアレルギー体質の人は注意が必要だと思われる。
 すり鉢に入れられた黒ゴマ |
 ゴマをまぶしたパン。ギリシャではクルーリ、トルコではシミットと呼ばれている。 |
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（2008年11月25日）
（2008年11月22日）
（）
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（2008年11月14日）
（2008年11月8日）
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☆必見☆かりんとう☆ゴマ・黒衣2色入☆一斗缶入り☆
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映像部門で高い評価を得ている人気番組のテーマソングが遂に出ました。ジャケットはリバーシブルになってますね。‥アジマル先生‥! 内容を、1「味楽る!ミミカ ナンバーワン」 改めて聴いてみて、本当に可愛いです。おみむらまゆこさん、凄く頑張ってらっしゃいますね。私は初め、うらやましい程甘い声に聴き惚れたくてCDを買ったに過ぎないです。なのに今はそんな動機が申し訳なく思う程気合いが入っていて、真面目に良い歌だなと思います。そして素晴らしい役に恵まれましたね。 2「みんな、君だけを待ってる」 こちらはHARCOさんのEDテーマ曲。ドライで爽やかな歌声が不思議と落ち着く。のんびりと、派手さが無い分楽に聴いていられます。 3「味楽る!ミミカ ナンバーワン」 カラオケもよく聴いてみるとみると楽しいです。この曲3番まであるんですねー、テンポが速い速い。何やらMOSUKAUに似てるとの事ですが、これはサンプリングらしいです。アニメは本当に人気があるらしいです、これはお勧め出来ますよ。可愛くて楽しいCDなのでお子様に是非!
（キャラット さんのレビュー）
