ジュニパーはこの項目へ転送されています。ネットワーク関連企業についてはジュニパーネットワークスをご覧ください。

?セイヨウネズ
セイヨウネズ
保全状態評価[1]
LOWER RISK - Least Concern (IUCN Red List Ver.2.3 (1994))
分類
界 ： 植物界 Plantae 門 ： 球果植物門 Pinophyta 綱 ： マツ綱 Pinopsida 目 ： マツ目 Pinales 科 ： ヒノキ科 Cupressaceae 属 ： ビャクシン属 Juniperus 種 ： セイヨウネズ J. communis
学名
Juniperus communis L.
和名
セイヨウネズ
英名
Common Juniper

セイヨウネズ（西洋杜松、学名Juniperus communis）はヒノキ科ビャクシン属の針葉樹である。全ての樹木の中で最も広い分布域を持つものの一つであり北半球の寒い地域全域に分布する。北極から北緯30度程度までの北アメリカ、ヨーロッパ、アジアに自生する。

特徴

セイヨウネズは低木だが、時には10mにも達するものもある。葉は常緑の針状で、螺旋状についている。雌雄異体で、雄花と雌花は別の木に咲き、風を利用して受粉する。松かさはベリーのようで、最初は緑色であるが、18か月ほどで熟し、青色のワックス質に覆われた紫から黒色になる。直径4-12mmの球形で、1つあたり通常3つ（時には6つ）の種子を持つ。鳥に食べられ、糞と一緒に落とされることで種子が遠くまで運ばれる。雄球花は2-3mmの大きさで黄色く、3月から4月頃に花粉を飛ばす。

分布域が広いことから、種内でも非常に遺伝的な多様性が高く、いくつかの亜種がある。亜種間の関連はまだはっきりしておらず、遺伝的なデータと外見は必ずしも一致していない。

亜種

• Juniperus communis subsp. communis – セイヨウネズ。通常、真直ぐに立った低木で、葉の長さは8-20mmで松かさは5-8mmと葉よりも小さい。比較的低緯度から中緯度にかけて分布する。
  • Juniperus communis subsp. communis var. communis – ヨーロッパとアジア北部の大部分に分布。
  • Juniperus communis subsp. communis var. depressa Pursh – 北アメリカに分布。
  • Juniperus communis subsp. communis var. hemisphaerica (J.Presl & C.Presl) Parl. – 地中海地方の山脈に分布。
  • Juniperus communis subsp. communis var. nipponica (Maxim.) E.H.Wilson – 日本に分布。ネズ。別種とされることもある。シノニムJ. rigida var. nipponica。
• Juniperus communis subsp. alpina (Suter) Čelak. – リシリビャクシン。通常、地を這う様な藪で、葉の長さは3-8mm、松かさの長さは7-12mmと葉よりも長い。亜北極やアルプス山脈の高緯度地帯で良く見られる。
  • Juniperus communis subsp. alpina var. alpina – グリーンランド、ヨーロッパ、アジアに分布。
  • Juniperus communis subsp. alpina var. megistocarpa Fernald & H.St.John – カナダ東部に分布。
  • Juniperus communis subsp. alpina var. jackii Rehder – アメリカ北西部に分布。

alpina を亜種の下のレベルにおく植物学者もおり、その場合は Juniperus communis var. saxatilis Pallas という学名になるが、Juniperus communis var. montana という名前もしばしば用いられる。またかつて東ヨーロッパやロシアでは J. sibirica Burgsd という別種として扱ってきた。

利用

この木はよく園芸用に使われるが、小さいため他の木材のように使うことはできない。しかしスカンジナビア半島では、バターやチーズなどの日用品を入れる入れ物や、木製のバターナイフとして加工される。

収れん作用を持つ紫色の熟した松かさは生で食べると苦いが、乾燥させて肉、ソース、ファルス、ジンなどの香り付けに使われる。実際にジンという言葉はフランス語でネズの類を表わす言葉「ジュニエーヴル」（Geniévre）に由来する。

また味もとても強いため、ジビエや舌など、癖の強いものの調理に少量だけ使われる。フィンランドの伝統的なビール「サハティ」（Sahti）を作るためにも必須である。さらに、ペダニウス・ディオスコリデスによる医学書『デ・マテリア・メディカ』には、古代ギリシャでは避妊用に使われたという記録がある。

画像

ブルガリアに自生するリシリビャクシン。

松かさ。熟すのに1年以上かかるため、若いもの（緑）と古いもの（青）が混ざっている。

図解

脚注

ウィキメディア・コモンズには、セイヨウネズ に関連するマルチメディアがあります。

ウィキスピーシーズにセイヨウネズに関する情報があります。