ビアホール とは？ページ内リンク ↓ウィキペディア（Wikipedia）記事 ↓Yahoo!知恵袋ビアホール 出典: 『はてなダイアリー』 関連商品
井野朋也(ベルク店長) /
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ビアホール (英語：beer hall 、ビヤホールとも) は、主としてビール、そして料理を飲食させる店。
日本では1897年（明治30）年7月20日、大阪市北区中之島の大江橋南詰に大阪麦酒株式会社（現在のアサヒビール）によって、「氷室生ビール」と洋食をメニューにした本格的なビヤホール「アサヒ軒」が開かれたのが最初。その2年後の1899年（明治32）8月4日、東京の京橋区南金六町五番地（現在の銀座8丁目）に日本麦酒醸造株式会社（現在のサッポロビール）によって「恵比寿ビヤホール」が開かれ、初めて「ビヤホール」の名称が使われた。これを記念して8月4日は「ビヤホールの日」とされた。この恵比寿ビヤホールではビール500mlが10銭で飲めたという記録がある。
ここが大繁盛したため、洋風なモダン建築の「ミルクホール」（接客業の性格が強い「カフェー」よりも安価で大衆的な喫茶店）などが次々に作られるようになった。
なお、日本最初の半屋外型のビアホールとしては、1875年に横浜・山手で「スプリング・バレー・ブルワリー（現在の麒麟麦酒）」の創始者であるコープランドが、工場隣接の自宅を改装して開いた「スプリング・バレー・ビヤ・ガーデン」であるとする説がある。主に外国人居留者と外国船の船員向けであった。現在では一般的となった、工場で出来立てのビールを提供する飲食店「工場内ビアレストラン（ビール園やブルワリー内ビアホール）」のルーツとも言える。
ドイツ・ミュンヘンのオクトーバーフェスト、シュトゥットガルトのカンシュタッター・フォルクスフェスト（独語版記事）などドイツの収穫を祝うお祭りでは、仮説テントによる大型のビアホールが設営され、生バンド演奏等により盛大に祭りが行われる。
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（2008年11月18日）
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「個人店が生き残るためには」という副題に惹かれて通読しました。飲食店を成功させるためのノウハウを知りたくて。結論からいうと、この店の店長は凄いということですね。店長だけが凄いわけではないのだけれど、やはりリーダーたるものが普通の人ではだめだなあ、と。人一倍行動力がないと、維持していくことは難しいようですね。
また、この店は超一等地にあるため、この店のノウハウは、他の店ではほとんど応用できないでしょう。しかし、そのマインドを、店を高めていく情熱を受け継ぐことができれば、何とかなるかなあ、と。どんな業界でもそうなのでしょうが、やはり人との出会いも大事だなあ、と。ここに書かれていることは正論なのですが、実践していくには相当の覚悟と労力が必要ですね。当たり前のことを着実にこなしていく。それを実践し続けてやっと結果がでる。やはり王道はないのですね。
（秀文 さんのレビュー）
いろいろ試行錯誤してやってきたことも、上司の一言でダメになったり、とかくうまくいかないことが続いていました。「仕事」で楽しむなんて、無理なんじゃないか、何をしてもうまくいかない……
そんなとき、この本を書店で見かけて、思わず購入。
フレッシュネスバーガーにはこんな秘密があったのか！ 栗原氏の発想法には驚かされたし、触発された。
企業の裏話としても、企業家の新しい行動パターンとしても読める、良書だと思います。
（けい さんのレビュー）
「下流社会」は既読。
TVで「小悪魔ageha」と同雑誌に出てくるモデルが紹介されていたが、その番組ではキャバクラのことにふれず。最近の若い女性のブームのような取り上げ方だった。別のメディアで、キャバクラ嬢御用達の雑誌と知る。マスコミの取り上げ方に違和感を持つ。
そんなこんなで、題名と著者名に引かれ読んでみたが…
若者の多くが同じように携帯電話を利用しているわけではない。ケータイ利用について高校生にアンケートをとった事があるが、利用の多くは、友人との連絡メール程度。ヘビーユーザーもいるが、それぞれ自分の趣味のページ閲覧、暇つぶしのためのゲームなど。そもそも部活や学業に忙しくて、夜の街を徘徊はしない(地方だから夜の街もあまりない。）もちろんこのアンケートは相当偏っている。地方進学校で実施したアンケートだから当然か。
しかし、本書のアンケートにも、それくらいの偏りを感じる。なりたい職業の10位以内にキャバクラ嬢が入ったと言うが、母集団が、ケータイ電話を心の友にしている人に限定される。おそらくは都会もしくは地方の大きめの都市に住む、あまり勉強が好きでないか、心に満たされないものを感じている、ケータイを生活の中心にしている若者か？ケータイ電話でのアンケートは、バイアスがかかりすぎである。調査方法がこれでは、出てくる結果もさもありなん。「若者の一部について」としてなら、意味があるか。
「キャバクラ嬢になりたい女もいる」もしくは、「若いときに金を稼ぐ手段としてキャバクラ嬢になることについて、心理的障壁が下がっている人もいる」という点については、同意。「なぜ…なりたいのか」については、もう少し掘り下げる必要がある。キャバクラ嬢、もしくは予備軍の女子のインタビューは読み応えがあったので☆３つ。
（jodyh さんのレビュー）
